Descripción
La nuez posee varios principios activos responsables de todos sus beneficios y propiedades, entre ellos, ácido gálico y ácido elágico. 50% de su composición es un aceite rico en glicéridos y ácido linoleico, que es potencialmente saludable.
Cada 100 gramos aportan entre 662 y 668 calorías. Posee hidrato de carbono (15%), fibra (5%), proteínas (15%), lípidos (60%), sodio (4 miligramos/100 gramos), potasio (500 miligramos/100 gramos), calcio (80 miligramos/100 gramos), fósforo (400 miligramos/100 gramos), hierro (2 miligramos/100 gramos), vitamina B1 (0,3 miligramos/100 gramos) y vitamina B2 (0,1 miligramos/100 gramos).
Además de tener más antioxidantes que otros frutos secos (más efectivos y potentes), la nuez contiene las denominadas “grasas buenas” (poliinsaturadas y monoinsaturadas), que causan menor daño al organismo. No tapan las arterias, protegen el sistema inmunológico, son antinflamatorias y reducen los padecimientos neurológicos.
La nuez es una buena aliada para combatir la obesidad, ya que es baja en azúcar y su índice glucémico es muy reducido.
Sus vitaminas y minerales, especialmente la E, la B y el zinc, previenen la resequedad en la piel y preservan el buen estado del cabello, evitando la caspa y la calvicie.
Pero la mayor virtud de la nuez es que es uno de los mejores frutos para el corazón, ya que ayuda a regular el colesterol en la sangre, debido a su alto porcentaje de Omega 3, muy similar al que poseen pescados como la merluza, pez espada, sardina y atún. A eso se le suman los aminoácidos como la L-arginina, que también evitan las afecciones cardiovasculares y disminuyen los riesgos cardíacos.
