Descripción
Las chispas de chocolate pueden ser utilizadas en galletas, tortitas, pasteles, gofres, pudines, muffis, crepes, chocolate caliente, y varios tipos de repostería. También se encuentran en muchos otros producto alimenticios al por menor, como las barras de granola, helado, y la mezcla de frutas secas.
Las chispas de chocolate pueden ser derretidas y ser utilizadas en salsas y otras recetas. Las chispas derretidas se funden a temperaturas entre 104 y 113 °F (40 y 45 °C). El proceso de fusión comienza alrededor de los 90 °F cuando la manteca de cocoa en las chispas comienzan a calentarse. La temperatura de cocción nunca debe exceder los 115 °F (para leche y chocolate blanco) o 120 °F (para chocolate negro)
